大豆およびその加工品50点、小豆11点、隠元その他30点。豆を食べてゆく場合の基本姿勢と扱いがていねいに書かれています。「豆料理は甘い」「手間のかかる」の先入観を捨て、素直な心で向かい合うとき、見落としていた豆本来の味と力が見えてきます。
＜農村漁村文化協会/本体価格2286円＞
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