雑誌「クロワッサン」創刊35周年記念特別企画
いのちを養う食べ方、あなたへの手ほどき
「人はなぜ食べなければならないか。分子生物学が解明したのは、食べたものは、分子レベルで瞬時に体そのものと入れ替わるという事実。だからこそ、何を食べるか、どう食べるかに心をくだく。」（本文より引用）
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