同じ素材をいろいろな料理に仕立てあげる「展開料理」の思想をもとに、安全、良質な料理の数々を取り上げたエッセイ&レシピ集。2000年文化出版局より刊行された大型本の文庫版です。
＜文春文庫/本体価格695円＞
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