ここに紹介することは、食材と申すより、生産者の志の発露です。而して志と情熱は同義であります。情熱に出会ってこその人生ではございませんか（辰巳芳子）
第一章・・・主食と調味料
第二章・・・海産物と農産物
第三章…肉類・乳製品と果物甘煮・嗜好品類
＜筑摩書房/本体価格2200円＞
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